Sushi JIN-E - Shinjuku City, Tokyo

津元敏行

JR山手線 新宿駅東口から徒歩5分程にある、寿司屋の【鮨 甚江】
2023年4月14日にOPENした東急歌舞伎町タワーの45Fにあります。

入口はちょいわかりずらいかもやけど正面のエスカレーターを使わず、西武新宿線側の1階の入り口から入って「BELLUSTAR TOKYO」のホテルフロントがある18階で一旦おります。

ほんでホテルロビーを通ってエレベーターがあるのでそれで45Fまで行きます。

ガラス張りで東京の夜景が一望できますよ。

大将も仕事も細かく、気さくでめっちゃええ人でした。

まずはウニの汁物からスターティン。
胃が洗浄されました 笑

香箱蟹は1年のうち2ヶ月しか食べれないメスの蟹らしくそれはそれは美味しゅうございました！

白子の春巻きはとろーりのもうホワイトソースでした 笑

しめ鯖は燻製のええ香りとカラスミが絶妙に良かったです。

のどぐろにいくらの中身だけを使った卵かけご飯はヤヴァイです。
こんな高級な卵かけご飯があんのかーい！

握りも絶妙な握り加減と新鮮な魚がマッチしまくりでしたー。
1個1個手渡しってこともええねぇ〜！

最後の〆で梅出てきたけど酸っぱさと甘みを間違ったんか言うぐらい甘かった〜。

日本酒もグラスも江戸切子のおっしゃれなん使っとうし、今回ペアリングしたけど日本酒もワインも最高でしたー！

また行きたいなと 笑

ちゃんねるもってぃ

メジャーリーガーやハリウッド俳優がお忍びで通うというミシュラン三ツ星を超えると噂の高い日本一予約困難店の三谷の紀尾井町店でカウンターを任された加藤さんが独立したお店。魚の生きていた体温にシャリの温度を近づけるなど鮨の枠を超え芸術作品と呼ぶに相応しい、一品一品心のこもった丁寧な握りを堪能できます。旬の食材そして最高の技術を存分に堪能でき一品目から「いきなりラスボス登場⁈」と思うほどの高級食材が登場するも、それをさらに上回る料理が次々に登場し一瞬で加藤ワールドに引き込まれます。店主が日本全国を渡り歩き試行錯誤を重ねてきたペアリングは日本酒のみならず泡やワインをはじめ鮨屋の枠に捉われない自由な発想で私達の味覚を心地よいさらなる境地へと誘い込んでくれます。最近では海外のセレブ客にも口コミで広がっているようで歌舞伎町という立地からは想像できない東京の夜景が見下ろせる優雅な空間で最高のひとときを堪能できます。全て店主自ら握るのでカウンターのみですが予約が取れたら幸運です。拙者さいとう久兵衛すきやばし数々の有名店を訪ね歩いてきましたが劣らぬ最高級の鮨を堪能できます。

中本浩

兎に角眺めが最高です♪天気の良い時は富士山?が見られると聞いています♪
今回はランチを頂きました。有り難いことにオーナーさんとご一緒させて頂き、遠慮なく板前（加藤）さんとお話ができました。

お堅い方かなというお写真からのイメージとは違い、気さくな方で、ネタについて、一人ひとりに丁寧にご説明をいただきました。
お席は8席で?員なので、事前に予約が必要です。
一度来店するとLINEでの予約が可能になって、次回の予約が入れやすくなります♪
ネットでの予約も可能です。海外のお客様も良く来られるようです。
今回はポーランド人のカップルと同席しました。食事後英語での会話も楽しめました♪
また来たいです♪♪
ありがとうございました?

三好タカユキ

歌舞伎町タワー45Fの絶景ロケーションで、
経験豊富にして人当たりのいい大将の握る鮨をいただきました。

知り合いの社長との会食だったのですが、
プロ中のプロの大将からの直接いただくのは最初ちょっと緊張しますが、すぐに打ちとけてお寿司を堪能できます。

あー、おいしかったー
ご馳走さまーーーー

Ayako Maeda

A luxury sushi restaurant that opened on the 45th floor of Tokyu Kabukicho Tower within a year I think. We went in the early evening so were able to see the beautiful view from the large window. We had a lot of fun comparing two types of sea urchins and they cook with their original combinations of ingredients that we had never had before. Recommended.

ちゃかの氏

高層のお店で、美味しいお寿司を頂きました。

川島塾の川島和正

美味しかったです

本田典久